Gites les Vaquans - Gites Motards en Aveyron entre Najac et La Fouillade

Ciao Dino & Tony !!!

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Bettina et Lionel sont revenus de Rome !!!

 

Betty---Lionel-Rome-2013.JPG

 

De passage aux Gîtes les Vaquans, ils nous ont rapporté

plein de petits produits italiens et quelques nouvelles

recettes piquées chez  Dino et Tony  !!!

 

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En voici une, parfaite pour l'apéritif...

 

Carciofi fritti alla romana

Recette Marmiton

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

4 artichauts

(petits avec un long pied)

1 citron

2 verres d'huile

2 gousses d'ail

Sel & poivre

 

Préparation de la recette

 

Enlever les feuilles externes des artichauts (les plus dures), peller

et tailler le pied en biais pour qu'il en reste 4 cm environ.

 

Faire tremper les artichauts dans

de l'eau citronnée (environ 1/2 heure).

 

Recette Carciofi fritti alla romana Artichauts frits à la

 

Bien égoutter les artichauts.

 

Écarter les feuilles de manière à ouvrir l'artichaut au maximum

tout en maintenant les feuilles attachées au cœur.

Le résultat ressemble à une fleur ouverte.

 

Saler et poivrer.

 

Verser l'huile dans un wok et y faire revenir les

gousses d'ail coupées en 2. Une fois dorées, les retirer.

 

Disposer les artichauts tête en bas dans l'huile, et bien les

écraser, de manière à ce que les feuilles soient complètement

immergées (et si possible une partie du cœur).

 

Laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Réappuyer de temps en temps.

 

Lorsque les feuilles sont brunes et semblent bien

croquantes, coucher les artichauts dans l'huile.

 

Tourner les artichauts de manière à faire cuire toutes les faces du cœur.

Retirer les artichauts, bien égoutter. Il est également possible

d'éponger l'huile avec un peu de papier absorbant.

 

Recette Carciofi fritti alla romana Artichauts fri-copie-1

 

Servir et déguster !!!

 

Remarque

Tout se mange dans ce plat.

Les feuilles entières (qui doivent être croquantes), le cœur et

le pied de l'artichaut. La présentation n'est pas toujours

extraordinaire mais le gout l'est !!!

 

Les photos de la soirée italienne : ICI

 

 

Messaggio per Dino e Tony

Vi invitiamo a venire a degustare il nostro nuovo

pizza "Dino e Tony" agli Alloggi i Vaquans !!! Baci !!!

 

   

 

Pizza-Dino---Tony-Gites-les-Vaquans-Aveyron-2013.JPG

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