31 Août 2011
Pour continuer sur cette petite semaine niçoise...
Une recette simple pour cuisiner vos fleurs de courgette !!!
Préparation
15 min + 1h de repos
Cuisson
Environ 3-4 min
Ingrédients (pour 15 beignets)
15 fleurs de courgettes
Pour la pâte
Sel et poivre
2 œufs entiers
200 g de farine
15 cl d'eau tiède
5 cl d'huile d'olive
1/2 sachet de levure de boulanger
Huile de friture (ou huile d'olive)
Préparation
Mélanger la levure et les 15 cl d'eau tiède, jusqu'à dissolution.
Verser la farine dans un saladier, faire un puit et casser les œufs.
Mélanger, rajouter les 5 cl d'huile d'olive, puis progressivement, le mélange eau/levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse, mais assez épaisse.
Saler et poivrer.
Selon les goûts : Ajouter de l'ail, du basilic...
Laisser reposer environ 1 heure en recouvrant le saladier d'un torchon humide.
Nettoyer les fleurs de courgettes en asseyant de ne pas les
mouiller, sinon l'huile risque d'éclabousser a la cuisson.
Retirer le pistil.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile, suffisamment pour frire.
Enrober les fleurs de courgettes dans la pâte et les faire frire
jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 3 à 4 mn).
Une fois cuites, les mettre sur du papier absorbant et déguster !!!
